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[鮫皮おろし中] ご家庭で寿司調理器具

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【生産地】
岐阜県

わさびおろしです。
【生わさびの効能】わさびの清々しい緑と辛味は、「食」に彩りを添え、食欲を増進させるだけではなく生魚の臭みを消し、その強い殺菌力で食中毒を防ぐ働きがあります。また、わさびにはビタミンC、カルシウムなどが多く含まれています。更に、最近では、わさびの辛味には血栓を予防したり、がん細胞の増殖を抑える効果があることが報告されています。
【生わさびのおろし方】わさびの茎を外側から一本ずつ指でむしり取り、鮫肌おろしで皮ごと茎の付け根の方から円を描くようにおろします。細胞が壊れることで辛味成分が生成されるため細かく下ろすほど辛味と香が増します。おろした後にまな板の上で、包丁で叩いていただくとより一層辛味が増します。

【山野井商店】
およそ創業80年の築地の業務用プロ向けの調理器具専門店山野井商店から発送いたします。

[商品説明] わさびおろしです。わさびの茎を外側から一本ずつ指でむしり取り、鮫肌おろしで皮ごと茎の付け根の方から円を描くようにおろします。細胞が壊れることで辛味成分が生成されるため細かく下ろすほど辛味と香が増します。おろした後にまな板の上で、包丁で叩いていただくとより一層辛味が増します。

[使用上の注意] 鮫の皮が剥がれやすくなりますので水の中に浸けこむのはNGです。

[使用前の手順] 軽く水洗いをしてからご使用ください。

[使用後のお手入れ] できるだけ洗剤を使わずに、水洗いをしてください。急激に乾燥しないようにし、日陰にて時間をかけてゆっくり乾かしてください。

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