[京すだれ/巻き簾] ご家庭で寿司調理器具 | 谷中悠々庵 日本食文化オンラインショッピング

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[京すだれ/巻き簾] ご家庭で寿司調理器具

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【生産地】
九州(大分県など)

24cm×24cm

巻き簾は巻き寿司など海苔巻きの調理に使われるものです。江戸前寿司に代表される早寿司の仕込み過程で、様々な素材を巻くために用いられるようになりました。卵焼きなど柔らかい食べ物を形付けるのにも使われ、「目で楽しんで食べる」と言われる日本料理の繊細な表現のためにも用いられる。

【山野井商店】
およそ創業80年の築地の業務用プロ向けの調理器具専門店山野井商店から発送いたします。

[商品説明] 巻き簾は巻き寿司など海苔巻きの調理に使われるものです。江戸前寿司に代表される早寿司の仕込み過程で、様々な素材を巻くために用いられるようになりました。卵焼きなど柔らかい食べ物を形付けるのにも使われ、「目で楽しんで食べる」と言われる日本料理の繊細な表現のためにも用いられる。

[使用上の注意] 特になし。丁寧に使ってください。

[使用前の手順] 海苔がくっつかないように乾燥した状態で使ってください。

[使用後のお手入れ] 水洗いをした後に洗剤を使って洗ってください。乾燥は日陰で竹ヒゴが縦になるように乾燥させるとより早く乾燥します。

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