[木曽サワラ飯台(はんだい)] ご家庭で寿司調理器具 | 谷中悠々庵 日本食文化オンラインショッピング

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[木曽サワラ飯台(はんだい)] ご家庭で寿司調理器具

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【生産地】
岐阜県

30cm 3合用

【さわら・銅タガ】舎利を混ぜる3合用の桶。さわらは、寿司飯・ちらし寿司に最適です。ガラスや金属、プラスチックのボウルなどでは余分な水分が吸収されずベチョベチョになってしまいます。飯台を使えば、余分な蒸気をとばして、お米の旨味を引出します。
【寿司飯の上手な作り方】炊き立て熱々のご飯を飯台にうつして、手早く丁寧に合わせ酢を混ぜていきます。粘り気を出さないために、サクサク切るように混ぜるのがコツです。寿司飯がツヤツヤ、さらりと上手に仕上がっていれば、冷めても美味しくいただけます。

【山野井商店】
およそ創業80年の築地の業務用プロ向けの調理器具専門店山野井商店から発送いたします。

商品説明: 舎利を混ぜる3合用の桶。さわらは、寿司飯・ちらし寿司に最適です。ガラスや金属、プラスチックのボウルなどでは余分な水分が吸収されずベチョベチョになってしまいます。飯台を使えば、余分な蒸気をとばして、お米の旨味を引出します。

使用上の注意: 底面を叩くような使用はおやめください。直射日光による乾燥はNGです。収納時は逆さにして保管してください。ビニール袋などに入れて保管するとカビの原因になりますので注意してください。

使用前の手順: 使用前に桶に水を1時間程度入れて湿らせます。またはぬれた布巾で飯台全体内側を湿らせます。湿らせることでご飯がつきにくくなり、また木にお酢が吸い込み匂いがつくのを防ぐことができます。

使用後のお手入れ: なるべく洗剤を使わずに内側の隅まで洗ってください。風通しの良いところで逆さにし内側も乾かしてください。使用した日はキッチン棚などに収納しないでください。

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