[本格銅揚げ鍋] 江戸前天ぷら調理器具 | 谷中悠々庵 日本食文化オンラインショッピング

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[本格銅揚げ鍋] 江戸前天ぷら調理器具

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【生産地】
新潟県燕三条市 25cm径

銅は見栄えも熱伝導も最高ですが空焼きをしないことと磨きすぎないことが大切です。内側に塗ってある【錫】は緑青を防止するために皮膜してあるのでなるべく磨かないように注意が必要です。熱伝導がとてもいいのである程度温度が上がれば中火以下で油の温度が保たれカラッとした仕上がりの天ぷらが出来上がります。


【山野井商店】
およそ創業80年の築地の業務用プロ向けの調理器具専門店山野井商店から発送いたします。

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